El ácido decanoico, también conocido como ácido capric (C10:0) o ácido decílico, es un ácido graso saturado. Las sales y los ésteres del ácido decanoico se denominan decanoatos o capratos.
El término ácido cáprico se deriva del latín «alcaparra / capra» (cabra) porque el olor sudoroso y desagradable del compuesto recuerda al de las cabras.
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Fórmula química y estructura del Ácido Decanoico
Su fórmula es CH3(CH2)8COOH. El ácido decanoico puede prepararse a partir de la oxidación del decanol de alcohol primario utilizando un oxidante de trióxido de cromo (CrO3) en condiciones ácidas.
La neutralización del ácido decanoico o la saponificación de sus ésteres de triglicéridos con hidróxido de sodio produce decanoato de sodio, CH3(CH2)8CO2-Na+. Esta sal es un componente de algunos tipos de jabón.
¿Cómo y dónde se produce el Ácido Decanoico?
El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (alrededor del 10%) y en el aceite de palmiste (alrededor del 4%), de lo contrario es poco común en los aceites de semillas típicos. Se encuentra en la leche de varios mamíferos y, en menor medida, en otras grasas animales y también comprende el 1,62% de las grasas del fruto de la especie duriana Durio graveolens.
Alimentos que contienen Ácido Decanoico
Este tipos de ácido se encuentra en coco, aceites de semillas y leche de cabra, resultado muy beneficio para ser humano, ya que aporta al organismos los nutrientes de los ácidos saturados de manera natural.
Función del Ácido Decanoico
La función principal es la de producir de manera natural en el organismo los ácidos grasos saturados.
Propiedades del Ácido Decanoico
Masa molar: 172.268 g-mol-1
Apariencia: Cristales blancos
Olor: Fuerte rancio y desagradable
Densidad: 0,893 g/cm3 (25 °C)
0,8884 g/cm3 (35,05 °C)
0,8773 g/cm3 (50,17 °C)
Punto de fusión: 31.6 °C (88.9 °F; 304.8 K)
Punto de ebullición: 268,7 °C (515,7 °F; 541,8 K)
Solubilidad en agua: 0,015 g/100 mL (20 °C)
Solubilidad Soluble en alcohol, éter, CHCl3, C6H6, CS2, acetona
log P 4.09
Presión de vapor: 4,88-10-5 kPa (25 °C),0,1 kPa (108 °C), 2,03 kPa (160 °C)
Acidez: (pKa) 4.9
Conductividad térmica: 0,372 W/m-K (sólido)
0,141 W/m-K (líquido)
Índice de refracción: (nD) 1.4288 (40 °C)
Viscosidad: 4.327 cP (50 °C),2,88 cP (70 °C)
¿Para qué sirve el Ácido Decanoico?
Sirve para la fabricación de productos que usamos en nuestra vida cotidiana, incluyendo la alimentación.
Usos frecuentes del Ácido Decanoico
Son muchos los usos que se le atribuyen al decanoico, sobre todo en la industria y comercialización, a continuación te enseñamos algunos de ellos:
En la industria
La producción de ésteres permite la fabricación de perfumes, tintes para el cabello, lubricantes, grasas, cauchos, plásticos, aditivos para las comidas y algunos productos farmacéuticos.
En la medicina
A través de una inyección cuya acción es prolongada, aumentará su lipofilia y su afinidad con el tejido adiposo. Esto es posible gracias a la formación de una sal o un éster. Entre los medicamentos donde podemos encontrar este tipo de ácido tenemos: nandrolona, flufenazina, bromperidol y haloperidol
En la cocina
En la cocina se encuentra presente en los aceites de semillas que utilizamos para preparar los alimentos.
En la vida cotidiana
Este tipo de ácido se encuentra presente en los perfumes, tintes de cabellos, lubricantes y cauchos.
Medidas o ficha de seguridad para manipular el Ácido Decanoico
Para la manipulación de este ácido es importante usar lentes, guantes y lavarse bien la piel después de su manipulación.