Se tiene conocimiento del ácido nicotínico desde la edad media ya que estaba vinculado a la enfermedad llamada pelagra, que causa la aparición de manchas en la piel y trastornos digestivos y nerviosos, esta se genera por la falta de vitaminas. En 1867 el ácido fue sintetizado mediante la oxidación de la nicotina
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Que es el ácido nicotínico
El ácido nicotínico o mayormente conocido como niacina o vitamina B3 se descubrió mediante la oxidación de la nicotina y dio como resultado el ácido nicotínico. Es considerado una vitamina hidrosoluble cuyos derivados intervienen decisivamente en el metabolismo energético de las células, de la reparación del ADN, en la remoción de tóxicos del organismo y en la síntesis de hormonas esteroideas de la glándula adrenal.
Formula química del ácido nicotínico
C6H5NO2
Como se produce el ácido nicotínico
El ácido nicotínico se produce de modo natural en el cuerpo humano a través de la síntesis de los alimentos ingeridos, se transforma en las membranas a partir del aminoácido llamado triptófano, cuando éste entra en contacto con la quinurenina y el ácido quinolínico el resultado es absorbido por el estómago o el intestino. Aunque también se puede obtener en una solución acuosa donde se oxida el ácido nicotínico en un reactor de un solo tubo utilizando un exceso de ácido nítrico.
El proceso continuo tiene lugar a 230-270 grados C. El ácido piridina se forma como un intermedio, pero no es estable en las condiciones de reacción, y se somete a la descarboxilación en nitrato de ácido nicotínico. La neutralización del nitrato produce ácido nicotínico. El agua y el dióxido de carbono formado en la reacción se separan del producto.
Alimentos que contienen ácido nicotínico
Una de las maneras mas saludables de consumir el ácido nicotínico es aunmentado el consumo de los alimentos ricos en triptófano, este se encuentra en presente en muchos alimentos, los cuales son: En las verduras, carnes, frutos secos, semillas, maíz, arroz integral, cereales, setas, trigo, entre otros
Funciones del ácido nicotínico
El ácido nicotínico es fundamental para el crecimiento, mejorar el sistema circulatorio relajando los vasos sanguíneos, ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables, mantener una piel sana, ayuda a disminuir el colesterol en la sangre y restaurar el ADN Una forma de ácido nicotínico está en estudio para la prevención del cáncer de piel y de otros tipos de cáncer.
Propiedades del ácido nicotínico
- Masa molecular: 123.032 g/mol
- Descripción física: Es un polvo cristalino blanco inodoro con un sabor ligeramente ácido
- Punto de fusión: 236.6 ° C
- Punto de inflamación: 193 grados C
- Solubilidad: En agua de 10 a 50 mg / ml a 63 ° F
- Densidad: 1.5 g / cm³
- Presión de vapor: 9.36X10-5 mm Hg a 25 grados C
- pH: 2.7 (solución acuosa saturada)
- Descomposición: Cuando se calienta hasta la descomposición, emite humos tóxicos de óxidos de nitrógeno
- pKa: 4.75 a 25 ° C
Usos frecuentes del ácido nicotínico
La mayoría de los usos del ácido nicotínico son en la medicina los cuales son:
En la medicina
Las propiedades del ácido nicotínico son variadas y se emplean para diferentes tratamientos de la salud como el control del colesterol, problemas de circulación sanguínea, producir hormonas sexuales femeninas y masculinas, prevenir la aterosclerosis o endurecimiento de las arterias, jaquecas crónicas, expulsar tóxicos y drogas que permanecen en los tejidos del cuerpo humano y la detención de la diarrea producido por la cólera. También se emplea para el control de la diabetes, problemas de la piel como el acné, son de gran utilidad en terapias de esquizofrenia, depresión, Alzheimer, alucinaciones, edemas y degeneraciones cognitivas de los ancianos.
En los alimentos
El ácido nicotínico se usa para fabricar químicos que se les agrega a los alimentos y las harinas como un suplemento dietético.
En la industria
El ácido nicotínico también se utiliza en baños de galvanoplastia
Medidas de seguridad para manipular el ácido nicotínico
El ácido nicotínico es un químico generalmente considerado como seguro aunque se han informado casos de efectos secundarios en algunos pacientes que toman ácido nicotínico para tratar afecciones médicas. Los más comunes son los efectos de la piel como enrojecimiento, erupción cutánea, picazón, malestar estomacal náuseas, acidez estomacal, úlcera, vómitos y cambios temporales en la función hepática
Primeros auxilios
- En caso de ingestión: Si se llega a ingerir presentará síntomas como náuseas y dolor abdominal. Enjuagar la boca con abundante agua y no inducir el vómito. Acudir de inmediato al médico
- En caso de inhalación: Si llega a ser inhalado puede presentar síntomas como ahogo, tos y trastornos respiratorios. Se deberá trasladar a la persona afectada al aire libre y mantener reposo. Acudir al médico
- En caso de contacto con los ojos: Si llega a entrar en contacto con los ojos puede presentar síntomas como irritación y enrojecimiento. Lavar con abundante agua durante varios minutos, si usa lentes de contacto se deben retirar. Acudir a un médico si se presentan efectos adversos
- En caso de contacto con la piel: Si llega a entrar en contacto con la piel puede producir irritación, picazón y enrojecimiento. Retirar la ropa contaminada y lavar con abundante agua y jabón neutro. Acudir a un médico si los síntomas siguen
Medidas a tomar en caso de incendio
En caso de incendio en los alrededores, seguir las siguientes indicaciones:
- Evitar la inhalación de los humos o vapores que se generen.
- Utilizar un equipo respiratorio adecuado.
- No permitir que los fluyentes de la extinción de incendios se viertan a desagües o cursos de agua.
- Para extinguir el incendio se puede utilizar espuma o polvo seco, teniendo en cuenta el resto de sustancias y productos almacenados, no es recomendable usar chorro de agua directo.
Medidas de manipulación y almacenamiento
- No manipule el material cerca de alimentos o agua de bebida.
- No fumar.
- Evitar el contacto con los ojos, piel, y ropa.
- Vestir prendas y llevar lentes protectoras.
- Mantener el producto en el envase original bien cerrado,
- Conservar en un lugar bien ventilado, seco y alejado de fuentes de ignición
- Mantener los recipientes lejos de la luz solar
- Mantener lejos de sustancias incompatibles